Le cochon noir gascon est une race porcine locale du sud-ouest de la France, appartenant au type ibérique.
Livraison janvier 2026 à 20 mois.
La viande du porc noir gascon est réputée pour sa qualité exceptionnelle. Texture fine et persillée, avec une teneur en graisse plus élevée que le porc élevé de manière industrielle.
Cette graisse confère à la viande une saveur plus complète et riche en goût.
La viande nécessite une cuisson douce pour rester rosée à cœur, contrairement à la viande de porc industriel qui devient rapidement sèche.
La charcuterie à base de porc noir gascon, en particulier les jambons crus, est également très réputée. Le jambon est séché pendant 15 à 20 mois, développant une délicate saveur avec un arôme et un goût persistants
La saveur est riche et complexe, ainsi que la qualité exceptionnelle de ses produits charcutiers.
Nos éleveurs souffrent d'un manque de trésorerie, nos artisans boucher d’un manque de passage sur leur étal. Le financement anticipatif est la solution pour pallier cet handicap majeur.
Le financement anticipatif garantit :
- A l’éleveur, un revenu serein durant toute la période d’élevage de ses bêtes, puisqu’il perçoit ainsi 70 % du prix de chaque bête dès départ.
- Au boucher, l’assurance de vendre l’intégralité des bêtes achetées
- Au consommateur, de manger une viande de qualité qui respecte également le bien-être animal et d’engager ses achats sur un soutien unanime à la Qualité Agricole Française.