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Choux Vert

Boutique Ma petite ferme bourguignonne
Cultivés plein champs, nos choux verts ont de nombreuses propriétés nutritionnelles et bienfaits pour la santé.
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Maraîcher

Descriptif détaillé de Choux Vert

Cultivés plein champs, nos choux verts ont de nombreuses propriétés nutritionnelles et bienfaits pour la santé.
Conseils de consommation
Conservation : 1 semaine au réfrigérateur
Préparation : peut être consommé cru ou cuit (vapeur, bouilli, sauté)
Associations culinaires : s'accorde bien avec les saveurs relevées, acidulées ou iodées
 
Livraison aux points relais habituels
Caractéristiques nutritionnelles
Le chou vert est une légumineuse particulièrement intéressante d'un point de vue nutritionnel :
  • Faible apport calorique : moins de 25 kcal pour 100g

  • Riche en eau : plus de 90% de sa composition

  • Excellente source de fibres : plus de 3g pour 100g

  • Bonne source de protéines végétales

  • Faible teneur en lipides et glucides


Propriétés nutritionnelles
Le chou vert se distingue par sa richesse en :
  • Vitamine C : 69 mg pour 100g, soit 86,25% des apports journaliers recommandés

  • Vitamine K : 121 μg pour 100g, soit 161,33% des apports journaliers recommandés

  • Vitamine B9 (acide folique) : 67,90 μg pour 100g, soit 33,95% des apports journaliers recommandés

  • Antioxydants : polyphénols, flavonoïdes

  • Minéraux : fer, calcium, magnésium