Situé au sud entre la Méditerranée et les Pyrénées au Nord Ouest de Perpignan, couloir naturel de 17 Km de long sur 4 Km de large. Vignoble de 700 ha de
marnes schisteuses noires.
Ce vin exprime la
finesse et l'élégance du
grenache noir.
Cépages : 100 % Grenache Noir.Rendement : 25 hl / ha.Vinification : Sélection parcellaire, vignes entre 20 et 25 ans, vendanges manuelles, égrappage total. Macération pré-fermentaire à froid de 3 jours. Vinification traditionnelle avec maîtrise des températures entrer 22 et 25°C cuvaison environ 3 semaines.Analyses : 15,5 % volume.Elevage : Mise en bouteille précoce.Caractéristiques : La robe est rouge, soutenue, profonde. Ce vin exprime la finesse et l'élégance du grenache noir. Le nez est intense et envoûtant. En bouche, le fruit frais mûr enrobé par un tanin présent, mais velouté domine.Dégustation : 16° CAccord mets/vins : Hors d’œuvres variés, charcuteries, viande blanche, volailles, grillades, fromages.