Situé au sud entre la
Méditerranée et les Pyrénées au Nord Ouest de Perpignan. Vignoble de
marnes schisteuses noires et bénéficiant d'un
ensoleillement exclusif.
Bouche pleine de
minéralité puisée directement du Schiste pour ce vin rouge
100% Carignan.
Cépages : 100 % CarignanRendement : 25 hl / ha.Vinification : Sélection parcellaire, vieilles vignes, vendanges manuelles, égrappage partiel. Vinification traditionnelle en rouge. Macération longue de 6 semaines en cuve complète.Analyses : 15.5 % volume.Elevage : 3 mois sur liesCaractéristiques : Robe rouge grenat. Joli nez intense et frais sur le fruit rouge, tout en finesse. Une bouche pleine de minéralité puisée directement du schiste. L'amplitude de ce Carignan donne un vin gourmand porté par un tanin fondu avec une finale sur la fraicheur et une très belle longueur.Dégustation : 15° CAccord mets/vins : Rôties d'épaules d'agneau, brochettes de poulet marinées, canard laqué, les pizzas méditerranéenne ou savoyarde...