Situé au Sud entre la Méditerranée et les Pyrénées, au Nord Ouest de Perpignan. Un vignoble de 1 100 ha de marnes
schisteuses noires.
Une mise en bouteille précoce, préserve un nez de
fruits noirs et une fin de bouche restant fraîche. Parfait pour un
apéritif convivial et une dégustation de chocolat.
Cépages : 100% Grenache Noir.Analyses : 16% de volume, 120 g/ l de sucre résiduel.Rendement : 27 hl/ ha.Vinification : Sélection parcellaire, vendanges manuelles, égrappage total. Mutage sur grains suivi d'une macération courte de 15 jours. Elevage en milieu réducteur.Elevage : Mise en bouteilles précoce.Caractéristiques : Sa robe est d'un rubis profond. Son nez évoque la griotte, la mûre sauvage, le cassis.Sa bouche est charnue, riche et structurée. Sa finale reste fraîche sur des épices et des fruits à l'eau de vie.Dégustation : 10° C. à l'apéritif, 16° C. au dessert.Accords mets et vins : A l'apéritif sur du sucré salé. Sur un plat sucré salé : cuisine exotique, canard à l'orange, magret aux figues. Sur des desserts aux fruits : tartes, soupes de fruits.