Situé au sud entre la Méditerranée et les Pyrénées au Nord Ouest de Perpignan. Vignoble de1100 ha de marnes schisteuses noires.
Eclatant en bouche rappelant le
sirop de fraise et de grenadine. C'est une
gorgée de fruits remplie de soleil.
Cépages : 80 % Grenache Blanc, 20 % MacabeuRendement : 27 hl / ha.Vinification : Vendanges manuelles, égrappage total. Pressurage direct. Débourbage à froid. Maîtrise des températures en fermentation.Analyses : 16 % volume, 130 g/l sucre résiduel Elevage : En foudre de chêne de 60 hlCaractéristiques : Sa robe est ambrée aux nuances dorées et brillantes. Le nez frais est exubérant évoque des aromes de fruits secs, de miel, de caramel et de pain d’épices. Eclatant en bouche sur des notes de fruits confits, d’écorce d’orange et une subtilité rancio. C’est une gorgée de fruits remplie de soleil.Dégustation : 10° C à l'apéritif, 16° C au dessert.Accord mets/vins : A l'apéritif sur des fruits exotiques confits, noisettes, amandes grillées. Sur des desserts aux fruits. Sur des sorbets, des desserts glacés.